Workshop zum Fermentieren: Gemüse gesund und nachhaltig haltbar gemacht

Das Landwirtschaftsamt Bodenseekreis bietet gemeinsam dem Solawi e. V. Raderach am Samstag, 10. Oktober 2020 eine praktische Einführung in das Fermentieren von Gemüse an. Es kann dabei auch selbst experimentiert werden.

Rote Bete, Karotten, Kohl und Co. zu fermentieren, ist eine alte Methode der Haltbarmachung, die sowohl gesund als auch nachhaltig ist. Denn mit Fermentieren lässt sich Geld sparen und dafür sorgen, dass weniger Lebensmittel im Abfall landen. So kann eine reichhaltige Ernte oder ein preisgünstiges Angebot von Gemüse als kulinarischer und gesunder Vorrat für den Winter dienen. Außerdem braucht man für das Fermentieren weder Strom noch viele Utensilien.

Fermentiertes Gemüse enthält neben Vitamin C und Vitamin B12 auch viele Milchsäurebakterien. Dank dieser Lebewesen ist fermentiertes Gemüse wahres Superfood für den Darm. Wird fermentiertes Gemüse roh gegessen, bleiben die Milchsäurebakterien weitgehend erhalten und können ihre positiven Effekte im Körper entfalten. Eine gesunde Darmflora ist eine gute Prävention gegenüber zahlreichen Erkrankungen.

Der Workshop findet am 10. Oktober 2020 von 14:00 bis 17:00 Uhr in Raderach/Langacker in der Fichtenburgstraße 51, 88048 Friedrichshafen statt. Eine Anmeldung ist erforderlich unter mail@solawi-bodensee.de oder telefonisch 07544 9096653.

Die Teilnehmenden bringen selbst mit: Großes Schneidebrett, scharfes Messer, Gemüsehobel, große Schüssel, Meßbecher, Meersalz oder Steinsalz, Bügelglas oder großes leeres Marmeladenglas, Gefrierbeutel, zum Beschweren Steine oder Glassteine im Gefrierbeutel oder passendes Trinkglas/Schnapsglas. 

Teilnahmegebühr: 10 Euro.

Bitte Mund-Nasen-Schutz nicht vergessen.

Eine Veranstaltung in Kooperation mit dem Landwirtschaftsamt Bodenseekreis die im Rahmen der Erntedankwochen des Ministeriums für ländlichen Raum und Verbraucherschutz stattfindet. Kontakt: Friederike Heß-Böhlen, friederike.hess-boehlen@bodenseekreis.de, Tel. 07541 204 5335.